Организация питания в образовательной организации

 Организация питания в образовательной организации.

В МБДОУ детский сад №6 созданы необходимые условия по организации питания. В состав комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, цех первичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, кладовые и складские помещения с холодильным и моечным оборудованием.

• Все помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудованы: технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, с соблюдением технологии приготовления блюд, режима обработки и хранения пищевой продукции.

• Посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали имеет мерную метку объема в литрах и миллилитрах.

• Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование – контрольными термометрами.

• Технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии и поддерживает температурный режим.

• Производственные столы – цельнометаллические, устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств. Столешница для работы с тестом изготовлена из дерева твердых лиственных пород.

•Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха.

• Пищеблок оборудован системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения в соответствии с требованиями. Горячая и холодная вода подается через смесители. Вентиляция и вытяжки соответствуют нормативным требованиям. Количество •технологического, холодильного моечного оборудования, интвентаря , кухонной и столовой посуды обеспечивает поточность технологического процесса.

• Объем приготовленных блюд соответствует непосредственно количеству принимающих пищу лиц.

                   ЗАКЛЮЧЕНИЕ ДОГОВОРОВ ПО ПОСТАВКЕ ПРОДУКТОВ

• В МБДОУ детский сад №6 заключены договора по поставке продуктов со следующими индивидуальными предпринимателями: ИП Болотова, ИП Молчанова, ИП Бугриева. По поставке хлебной продукции заключен договор с ООО с/х "Тверь".

• Контроль за организацией питания осуществляется заведующим МБДОУ детский сад №6 Авраменко О. В.